Кугелкезе е австрийско сирене от краве мляко. Представлява кремовидно, зърнесто сирене с добавени чер пипер, кимион и паприка за обогатяване на вкуса и аромата. Зрее между 2 и 3 месеца.
Мляко: краве
Консистенция: меко
Мазнини: 40 %

Мондзеер (Mondseer), познато още като Шахтелкезе (Schachtelkäse) e австрийско сирене от района на Залцбург. Представлява пресовано, полутвърдо сирене с измита кора, за да се предотврати развитието на бактерии в нея. Въпреки, че е относително по - твърдо, прилича на сирената Мунстер (Munster) и Лимбургер (Limburger). Отличава се с леко пикантен аромат и сладко - кисел вкус. Зрее от 2 до 3 месеца.
Мляко: краве
Консистенция: полутвърдо
Мазнини: 45 %

Има по - мек вкус от Лимбургер (Limburger), но по - наситен аромат. Сиренето е много подходящо за сандвичи. Преставлява полумеко сирене със кремообразна консистенция и бяло - златист цвят. Вкусът му се влияе значително от степента на узряване. Произвежда се обикновено във форма на калъп.
Мляко: краве
Консистенция: полумеко към кремообразно
Мазнини: