Всеки може да си направи скордаля както си пожелае- въпроса е да има риба гарнирана със студено бяло винце или бира, а разните спорове са излишни. Преди доста време когато се преселих във Варна хората по заведенията незнаеха да правят шопска салата-режеха краставици и домати и отгоре рендосваха малко сирене-това се предлагаше по заведенията....
Кухнята е толкова разнообразна колкото хора има по света!