Зеленчуци. Европейска и световна кухня.

Текущ брой продукти в тази секция: 29

Обсъди във форум

Понятието зеленчуци в кулинарията се отнася до всички ядивни части на растенията.
Зеленчуците се консумират както пресни така и преработени.
Приготвят се по различни начини като: задушаване, варене, печене на фурна и на скара и др. Използват се както за гарнитури, така и за предястия, основни ястия и десерти. Съхраняването на пресни зеленчуци при ниски температури (0 - 3°С) ги запазва относително дълго, в зависимост от вида зеленчук. Продължително време могат да се съхраняват кореноплодни зеленчуци – картофи, моркови, алабаш, ряпа, цвекло, като особеност при съхранението на картофите е, че не се допуска прорастването им. Други начини за съхраняване на зеленчуци са: сушене, замразяване и консервиране.

Публикувай нов коментар

Съдържанието на това поле е поверително и няма да бъде показвано публично.
  • Адресите на уеб-страници и имейл-адресите автоматично се конвертират във хипервръзки.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Линиите и параграфите се прекъсват автоматично.

Повече информация за форматиращите опции