Съставки:
45 гр. захар
3 яйчни белтъка
3 яйчни жълтъка
50 гр. брашно
50 гр. масло
150 гр. сметана
100 гр. сушени сливи без костилките
100 гр. захар
100 ml вода
20 - 30 ml ром
Приготвяне и сервиране:
Приготвя се смес от сушените сливи, захарта (100 гр.) и водата, която се пече в тава на умерена фурна. След това сместта се пюрира, добавя се ром и се разбърква до хомогенизиране.
Яйчните белтъци се разбиват заедно със захарта (4 гр.) до получаване на хомогенна смес. Отделно се разбиват жълтъците и към тях се добавя сместта от белтъците. Брашното се добавя постепенно, като се бърка. В тиган с диаметър около 30 см., предварително намазан с масло се изсипва половината от получената смес и се пече на невисока температура 3 - 4 мин., след което се обръща и от другата страна. Същото със втората половина от сместта. Към сместта от сливи се добавя сметана, разбърква се и се намазват омлетите с нея.
Поднасят се топли, прегънати на две, поръсени с пудра захар и гарнирани с остатъка от сметаната.
Назад към австрийска кухня
Публикувай нов коментар