Картофельный салат (Kartoffelsalat). Австрийская кухня

Ингредиенты:
0,5 кг картофеля
100 мл говяжьего/куриного бульона
1 мелко нарезанная луковица
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. уксуса или лимонного сока
Оливковое масло
Петрушка
Соль
Черный перец

Приготовление и подача на стол:
Сварить картофель, очистить и нарезать дольками. Подогреть бульон, после чего добавить нарезанный лук, уксус, горчицу, перец и соль. Вылить эту смесь поверх нарезанной картошки пока лук не стал мягким. Добавить оливковое масло и петрушку, после чего размешать и оставить настаиваться хотя бы на один час.

Варианты:
Часто вместо салатного растительного масла используется майонез.
Кроме того, салат как правило посыпается чебрецом вместо петрушки.

Австрийский картофельный салат<br />

Назад к австрийской кухне

А с чего вы взяли, что это

Submitted by Адлерский (непотвърден) on Ср., 04/08/2010 - 12:34.

А с чего вы взяли, что это австрийский салат???

Ну вообще то примерно такой

Submitted by Kosta (непотвърден) on Пон., 23/08/2010 - 15:33.

Ну вообще то примерно такой салат подается к венскому шницелю. И это австрийский салат. Правда на фото он явно не получился. Должен больше походить на персики в соку:-)

На фото мятая картошечка

Submitted by basjka (непотвърден) on Вт., 02/09/2010 - 04:58.

На фото мятая картошечка Wink))) Но рецепт наверное правильный. Мы тоже его в Австрии к шницелю заказывали. Спасибо за рецепт.

Публикувай нов коментар

Съдържанието на това поле е поверително и няма да бъде показвано публично.