Съставки:
1/2 средно голяма тиква
2 скилидки чесън
1 картоф
1 глава лук
2 моркова
400 ml зеленчуков бульон
50 гр. масло
100 ml заквасена сметана
1/2 ч. л. кимион
1 ч. л. сол
1/2 връзка копър
Тиквено олио

Приготвяне и сервиране:
Тиквата, морковите, картофът и лукът се нарязват на малки кубчета, или се настъргват на едро, след което се задушават заедно с пресования чесън в маслото и малко бульон за 5 - 7 мин. Добавя се останалата част от бульонът и се вари още около 20 минути. Добавя се черният пипер, след което сместта се пюрира, заедно със сметаната. При необходимост гъстотата се коригира с добавяне на вода, или мляко и разбъркване.
Сервира се поръсена с магданоз и се предлагат крутончета.

Варианти:
Понякога при сервиране се слага в последният момент по една лъжица гъста, заквасена сметана във всяка чиния.

Назад към австрийска кухня