Съставки:
2 кг. картофи
2 глави лук
50 ml олио
Сол
Пипер
Кимион

Приготвяне и сервиране:
Картофите се сваряват, но не напълно, така че в средата да останат твърди. След това се охлаждат със студена вода, обелват се и се настъргват на едро ренде. В тиган с нагорещено олио се добавят настърганите и посолени картофи, така че да се разпределят равномерно в тигана, но не се бъркат. След като се зачервят от долната страна, се добавя нарязаният на ситно лук, пипера и кимиона, след което с движение на тигана леко се пообръщат.
Традиционна гарнитура за Варено телешко по виенски (Tafelspitz), както и за печена наденица.

Назад към австрийска кухня