Съставки:
2 големи глави лук
80 гр. брашно
250 ml олио
1 ч. л. сол
4 с. л. червен пипер (млян)

Приготвяне и сервиране:
Лукът се нарязва на резени с еднаква дебелина и след това резените се разделят на рингчета. Овалват се добре в смес от брашното, червения пипер и солта. Олиото се загрява добре в дълбок тиган и се слагат да се пържат лучените рингчета в подходящо количество, така че да не залепват помежду си. Пържи се докато станат златисти и хрупкави, като леко се бърка. Изваждат се с решетъчна лъжица и се подреждат върху абсорбираща хартия. Лукът се обръща и хартията се сменя, докато се попие повечето мазнина.
Традиционна гарнитура за печени меса.

Назад към австрийска кухня