Миди в бирен сос. Белгийска кухня

Съставки:
1 кг. пресни миди
2 ч. л. настъргана кора от лимон
150 ml сметана
1 гл. лук
1/2 гл. копър
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. чер пипер
300 ml светла белгийска бира (например "Duvel")

Приготвяне и сервиране:
Маслото се разтопява и към него се добавят лукът, нарязан "жулиен" и главата копър, нарязана на тънки резени по дължина. Варят се, докато омекнат и се добавя солта и пиперът. Добавя се бирата, изчаква се соса да заври и се добавят измитите с четка миди. Тиганът се захлупва с капак и се оставят да врят слабо, докато мидите започнат да се отварят. Когато повечето са отворени ги изваждаме от соса и ги изсипваме в голяма чиния за сервиране. Мидите, които още не са се отворили се изхвърлят. Добавяме в соса настърганата лимонова кора и сметаната, изчакваме да заври и го оставяме около 5 мин. да ври. Сосът се изсипва върху мидите. Сервира се с препечен хляб.

Назад към белгийска кухня