Супа от агнешки глави. Българска национална кухня

Съставки:
2 агнешки главички
1 гл. лук
150 гр. спанак
50 ml олио
1 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
50 ml кисело мляко
1 яйце
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Главичките се сваряват във вода със сол. Отделят се месото, мозъкът и езикът. Нарязват се и се връщат към врящия бульон. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с олио, малко вода, брашно и червен пипер. Прибавят се, заедно с нарязаният на дребно спанак и черния пипер. Супата се вари още 15 мин. Застройва се с яйцето и киселото мляко.

Назад към българска кухня