Представител на югоизточно европейската и балканската кухня. В основата си е славянска, със средиземноморско и близкоизточно влияние. Подходящите климатични условия, предопределят наличието и широкото използване на голямо разнообразие от качествени зеленчуци, плодове, подправки и билки. Известна е предимно със салати, супи, готвени ястия, мезета, а също и с качествени ракии и вина.
Една от характерните особености на българската кухня е, че повечето продукти в едно ястие, се обработват топлинно едновременно. Това важи особено при печивата.
Друга характерна особеност е включването на много пресни или консервирани зеленчуци, които се обработват едновременно с месото.
Силна, в сравнение с други кухни, е употребата на пикантни подправки като лук, чесън, червен и чер пипер, бахар, дафинов лист.

Текущ брой рецепти в тази секция: 40

Обсъди във форум

Шопска салата
Овчарска салата
Салата "Снежанка"
Картофена салата

Тиквички с кисело мляко
Катък
Касапско сирене
Домати "Шмеркезе"
Катино мезе
Шопски хайвер

Таратор
Шкембе чорба
Пача чорба
Агнешка курбан чорба
Супа от агнешки глави
Супа топчета
Супа с лук и сирене
Лучена супа
Копривена чорба

Мусака
Капама
Чомлек по бански
Пълнен шаран
Пълнени чушки с боб
Болярско кюфте
Овчарско кюфте
Кебабчета
Каварма по воденичарски
Каварма по радомирски
Сирене по шопски
Сирене по бански
Пататник
Яйца по панагюрски
Черен дроб с вино на фурна
Дроб с лук на фурна
Пилешки дреболии с ориз
Попска яхния

няма

Тъмен сос за месо

няма

Питки със сирене
Просеник
Зелник по самоковски
Зелник с кисело зеле и ориз