Съставки:
1 шаран (2 - 2.5 кг.)
80 ml олио
1 вр. магданоз
1 ч. ч. орехови ядки
1/2 ч. ч. стафиди
4 глави лук
Сол
Чер пипер
Приготвяне и сервиране:
Шаранът се изчиства от люспите и вътрешностите. Посолява се и се наръсва с черен пипер. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с олиото и вода. Прибавят се натрошените орехови ядки и ситно нарязаният магданоз. Посолява се и се поръсва с чер пипер. Разбърква се и се залива с 100 ml гореща вода, добавят се и стафидите. Вари се 2 - 3 минути до извиране на водата и с получената смес се пълни шаранът. Зашива се и се поставя в тавичка с малко вода. Пече се първоначално на силна фурна, а след това се намалява на 200°С.
Назад към българска кухня
Публикувай нов коментар