Съставки (4 порции):
1 кг. свинско
1 кг. арпаджик
100 ml зехтин
2 с.л. брашно
200 гр. домати от консерва
300 ml червено сухо вино
10 ск. чесън
3 дафинови листа
Червен пипер
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Месото се нарязва на дребни парчета и се задушава в загрятия зехтин. Арпаджикът се обелва, така че главичките да останат цели и се добавя към месото, като се задушава още 5 мин.
Всички продукти се поставят в глинен съд с капак и се задушават на 200°С около 1.5 часа след завирането, или до омекването на лука и месото.
Сервира се горещо.

Назад към българска кухня