Съставки за 4 порции:
1 морков
1 глава лук
1/2 стрък праз
1 дафинов лист
1 парче джинджифил (ок. 2.5 см.)
2 рака
900 ml рибен бульон
1 ч. л. саке
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Морковът, лукът и праз лукът се нарязват на ситно и заедно с дафиновият лист се слагат да се варят в 2 l вода. Когато заври се добавят раците и се оставят да врят 20 мин. След това раците се изваждат и оставят да изстинат. Като изстинат се изважда месото от щипките и тялото. Рибеният бульон се слага да заври и след това прибавяме нарязаният на малки кубчета джинджифил, сакето и месото от раците. Оставя се да ври 15 мин. Овкусява се със сол и чер пипер.
Сервира се веднага гореща.

Назад към китайска кухня