Съставки за 4 порции:
1 кг. картофи
2 вр. репички
90 гр. масло
4 с. л. пудра захар
2 с. л. оцет (или нормален или с босилек)
500 гр. пресен спанак
250 гр. меко синьо сирене (напр. Gorgonzola)
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Картофите се обелват и сваряват в посолена вода за около 20 мин. или докато се сварят напълно. Репичките се измиват и се разрязват на половинки. В дълбок тиган се слагат 40 гр. масло, 25 ml вода, захарта, оцетът и репичките и се варят около 7 - 8 мин. на слаб огън. Добавя се сол и чер пипер на вкус. Измива се спанакът, оставя се да се изцеди, нарязва се на едро и се попарва, така че леко да омекне. Сиренето се нарязва на парченца. Картофите се пюрират с останалата част от маслото и се добавят спанакът и сиренето. Овкусява се със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Получената смес се разпределя в 4 дълбоки чинии и се добавя сместа от репичките и техния сос.

Автор: Д. Стоянова

Назад към холандска кухня