Съставки за 6 порции:
200 гр. скариди
1 грейпфрут
1 зелена салата
1/2 краставица
2 домата
1 корен от целина
250 ml майонеза
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. кетчъп
1 щипка червен пипер
1/2 вр. магданоз
1/2 ч. л. пипер "Cayenne"
Сол

Приготвяне и сервиране:
Грейпфрутът се разполовява и месото се отделя с нож за грейпфрут. Зелената салата се измива, 5 от листата се отделят за гарниране, останалите се нарязват на ивици. Доматите и краставиците се нарязват на шайби. Коренът от целина се нарязва на малки кубчета. От майонезата, лимоновия сок, кетчъпа, червения пипер, сол и лютия пипер се приготвя сос. Скаридите се сваряват. Отделените листа от салатата се подреждат покрай стените на салатна купа. На дъното се поставят зелената салата, целината и грейпфрутът. Върху тях в средата се поставят скаридите, а около тях се подреждат доматите и краставиците. Залива се със соса и се поръсва с магданоз.
Сервира се добре охладена.

Назад към френска кухня