Съставки за 6 порции:
500 гр. картофи
1.4 кг. миди
3 гл. лук
90 ml зехтин
60 ml винен оцет
1 вр. магданоз
Чер пипер
Сол
Приготвяне и сервиране:
Картофите се сваряват 30 мин. в подсолена вода. След това се обелват и нарязват на шайби. Мидите се почистват с четка и се измиват. Сваряват се, оставят се да се отцедят, след което се отделят черупките. Бульонът се запазва и във него се слагат да се варят на тих огън нарязаният на ситно лук, заедно с олиото, 30 ml оцет и черният пипер. В недълбока купа се слагат картофите, като към тях се добавят сварените миди и всичко се залива с врящият сос и остатъка от оцета. Салатата се поднася нестудена, поръсена със ситно нарязан магданоз.
Назад към френска кухня
Публикувай нов коментар