Съставки за 6 порции:
4 стръка зелен лук
1 кг. домати (добре узрели)
2 стръка целина
1 ск. чесън
125 ml зехтин
1/2 вр. босилек
Чер пипер
Сол
Приготвяне и сервиране:
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Доматите се обелват, Сърцевината със семената се отделя и се намачква. Целината и босилекът се нарязват на ситно, а чесънът се пресова. Зехтинът се загрява и в него се задушават целината, лукът и чесънът, но не бива да се оставят докато лукът стане златист. Прибавят се доматите и босилекът. Овкусява се и се оставя да ври на слаб огън докато доматите се сготвят, като се разбърква от време на време. След това сосът се прецежда и се оставя отново да заври.
Подходящ е преди всичко за пастети, бяла риба, яйца и зеленчуци.
Назад към френска кухня
Публикувай нов коментар