Съставки:
Магданоз
Див лук (Allium schoenoprasum)
Кервел (Anthriscus cerefolium)
Копър
Киселец
Пореч (Borago officinalis)
Кресон (Lepidium sativum)
Естрагон
Маточина
2 гл. лук
4 яйца
30 ml оцет
30 ml олио
250 ml заквасена сметана
150 ml кисело мляко
1/2 ч. л. захар
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Всички билки (общо около 300 гр.) се измиват и изцеждат. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се слага заедно с билките в купа. Добавят се оцетът, олиото, киселото мляко и сметаната, овкусяват се със сол и чер пипер и се разбъркват. Покрива се и се оставя на студено за 1 час. Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват на едро. Добавят се към сместта, разбърква се, овкусява се още, ако е необходимо и се оставя на хладно за още 30 мин.
Сервира се с варени, небелени картофи и варени яйца.

Назад към немска кухня