Доматен сос (Σάλτσα τομάτα). Гръцка кухня

Съставки:
1 кг. домати
3 ск. чесън
120 ml зехтин
1 вр. магданоз
2 ч. л. сол
1/2 ч. л. чер пипер
1 ч. л. захар
5 - 6 листа босилек

Приготвяне и сервиране:
Нарязаните на ситно чесън и магданоз се задушават в зехтина няколко минути. Доматите се обелват и нарязват много ситно. Добавят се към зехтина, заедно със всички останали съставки и се оставя да ври леко около 50 мин., докато се сгъсти. Сервира се често като сос към меса, или кюфтета.


Назад към гръцка кухня

Това е италянски доматен сос

Submitted by Румето (непотвърден) on Нед., 28/02/2010 - 10:53.

Това е италянски доматен сос за макарони. Класическия гръцки е без босилек и магданоз. Захарта е пожелание много зависи колко са кисели доматите и колко искаш да сладни соса, от щипка захар да супена лъжица. В област Месиния (долната част на полуостров Пелопонес) го сервират върху пържен калкан и със скордаля.

Публикувай нов коментар

Съдържанието на това поле е поверително и няма да бъде показвано публично.