Варен октопод (Χταπόδι βραστό). Гръцка кухня
Съставки:
1 октопод (1 - 1.5 кг.)
200 ml зехтин
4 скилидки чесън
50 ml винен оцет
1 вр. магданоз
Чер пипер
Сол
Приготвяне и сервиране:
Октоподът се почиства и се слага да ври в тенджера с около 1 л. вода. Вари се докато придобие червен цвят и стане мек. Изцежда се, кожата се обелва и се нарязва на малки парчета. Чесънът се пресова и се смесва със зехтина, оцета, солта, черния пипер и ситно нарязания магданоз. Октоподът се залива с дресинга и се оставя в хладилник за 24 - 48 часа.
Назад към гръцка кухня
English
Russian
BulgarianПотребителски вход
Популярно съдържание
Днешни:
През цялото време:
Кой е онлайн
В момента са онлайн 0 потребители и 5 гости.
Интересно защо във всички
Интересно защо във всички рецепти за октопод прочетох ,че се вари във вода?
От няколко години съм в Гърция и готвя само по готварска книга ,в никоя рецепта октопода не се вари с вода,просто се слага в тенжерата захлупва се и на слаб огън се вари докато изври водата от октопода.В тенжерата се слага само добре почестения октопод ,черен пепер на зърна.Той сам по себе си съдържа много вода и затова става трърд,като се вари със вода.
След като изври водата,а това е след 1.30 час варене,октопода се нарязва и се приготвя по желаната рецепта.
е и аз варя октопода във вода
е и аз варя октопода във вода и малко оцет и ставя супер ти пък що искаш всички да го правят като теб и моя също става мн хубав супер
не мисля че става твърд заради водата или заради готварската книга ок.благодаря
приготвяне на октопод
Най добре е да приготви в ковентомат на 100% пара за 30 - 40 мин.
приготвяне на октопод
Няма конкретен начин за варене.Дали в конвектомат или в тенджера с вода или без важен е крайния резултат.Аз примерно го варя с портокали и лимони за около 1.30 -40мин.
Публикувай нов коментар