Унгарска кухня - рецепти за ястия

Текущ брой рецепти в тази секция: 2

Унгарската кухня, наричана още Маджарска кухня е наситена с подправки, лук, чушки и картофи. Характерна особеност на унгарската кухня също е и широката употреба на брашно и червен пипер за сгъстяване на ястията и използването на много пиперки.
Месото е основен хранителен продукт, като най - разпространено е телешкото. Пикантният вкус и яркочервеният цвят са типични за много ястия. Синоним на унгарската кухня е гулашът.
Закуската обикновено се състои от пресен хляб, плодове, зеленчуци и колбас.
Обядът е главното хранене за деня и се състои обикновено от супа, основно ястие с месо, десерт и плодове.
Вечерята е сравнително опростена, като обикновено съдържа супа, хляб и плодове.
Световна известност е придобило токайското вино (Tokaji), което е десертно вино. Известна е и традиционната плодова ракия Палинка (Palinka).

Обсъди във форум

• Салати

Селска салата от Bugac (Bugaci paraszt-saláta)
Маруля с топъл дресинг (Öntött saláta)

• Предястия и апетайзери

Пържен гъши дроб (Sült libamájszeletek)
Палачинки от Hortobágy (Hortobágyi palacsinta)
Пълнени рибни филета (Hideg töltött halfilé)
Пикантно овче сирене за мазане (Körözött juhtúró)
Кифлички от свински пръжки (Töpörtyûs pogácsa)
Пълнени тиквички със сос от копър (Töltött tök kapormártással)

• Супи

Гулаш - супа (Gulyás leves)
Рибарска супа (Halászlé)
Бобена супа със свински джолан (Bableves csülökkel)
Сопронска сватбена супа (Soproni lakodalmas leves)
Разбойническа супа с кнедли от Мечек (Mecseki betyárgombócleves)
Унгарска гъбена супа (Magyaros gombaleves)
Супа от Palóc (Palóc leves)
Супа от макарони (Lebbencsleves)
Студена супа от вишни (Hideg meggyleves)

• Основни ястия

Гулаш - яхния(Goulash)
Телешка яхния/пьоркьолт (Pörkölt)
Пиле с паприка (Paprikás csirke)
Стек Будапеща (Bélszínszeletek Budapest módra)
Еленско с горски плодове (Ôzgerinc erdei ízesítéssel)
Пълнено пиле (Töltött csirke)
Шпикован фазан (Tûzdelt fácán)
Пържен гъши дроб (Rántott libamájszeletek)
Маджарски телешки котлети (Borjúkotlett magyaróvári módra)
Редено зеле по трансилвански (Erdélyi rakott káposzta)
Пълнени свински котлети от Ormánság (Ormánsági töltött dagadó)
Пълнена зелка (Töltött káposzta)
Лечо (Lecsó)

• Гарнитури

Кнедли от извара (Túrós Csusza)

• Сосове

няма

• Десерти

Щрудел с грозде и ябълки (Vegyes rétes)
Торта Dobos (Dobostorta)
Ролца с орехи и маково семе (Diós és Mákos kalács (bejgli))

• Хлебни

няма