Съставки:
1 кг. сьомга
1/4 ч. брашно
70 гр. масло
1 вр. магданоз
120 ml сметана
60 ml сух сайдер

Приготвяне и сервиране:
Сьомгата се изчиства, отстраняват се също и главата с хрилете, перките и опашката. Магданозът се нарязва на ситно и рибата се напълва с него. Съомгата се намазва с масло и се увива в алуминиево фолио, като се оставя отворено от към главата. Останалото масло се разтопява и към него се прибавя сайдерът и сметаната, като се подправя със сол и чер пипер. Фолиото се запечатва добре, като се оставя малка дупчица са излизане на въздуха. Слага се да се пече за около 1.5 часа на 180°С. След това се изважда от фурната, маха се фолиото, одира се кожата и се нарязва на порции. Останалия сос се сгъстява леко, ако е необходимо. Сервира се с гарнитура от варени картофи.

Назад към ирландска кухня