- Салати
- Предястия и апетайзери
- Супи
- Основни ястия
- Гарнитури
- Сосове
- Десерти
- Хлебни
Италианската кухня отразява културното многообразие на различните региони. Всеки регион има своите известни специалитети. Освен по региони италианската кухня е разделена и по сезони. Обща характеристика е използването на свежи, характерни за съответния сезон продукти. По - известни са: римска кухня, тосканска кухня, сицилианска кухня, неаполитанска кухня, сардинска кухня, ломбардска кухня и пиемонтска кухня.
Италианското меню има характерна подредба:- антипасто (antipasto) - топли, или студени апетайзери
- първо, примо (primo) - топло ястие, например ризото, полента, или супа
- второ, секондо (secondo) - обикновено ястие от месо, или риба
- конторно (contorno) - обикновено салата, или зеленчуци
- долче (dolce) - сладък десерт
- кафе (caffè) - еспресо
- диджестив (digestivo) - обикновено грапа, или ликьор
Тъй като за много от ястията не е строго дефинирано в коя част на италианското меню попадат, ще следваме обичайното разделение по типове ястия.
Брускета (Bruschetta)
Брускета с чеснов крем (Bruschetta con Crema di Aglio)
Кростини по венециански (Crostini alla veneziana)
Кростини с риба тон (Crostini di Tonno)
Кростини с аншоа и масло (Crostini di Acciughe e Burro)
Кростини с черни маслини (Crostini alle Olive Nere)
Кростини с аншоа и пилешки дроб (Crostini di Fegatini e Acciughe)
Кростини по неаполитански (Crostini alla napoletana)
Спагети "Карбонара" (Spaghetti alla carbonara)
Спагети "Наполитана" (Spaghetti alla napolitana)
Панирана "Моцарела" (Mozzarella Fritta)
Стек по флорентински (Bistecca alla Fiorentina)
Калмари по римски (Calamari alla Romana)
Печено свинско в мляко (Maiale al latte)
Салтимбока по римски (Saltimbocca alla Romana)
Ризото 1 (Risotto)
няма
Зелен сос по пиемонтски (Salsa verde alla Piemonte)
Сос "Тапенаде" (Salsa Tapenade)
няма
няма
Публикувай нов коментар