Съставки:
1 франзела
2 гл. чесън
40 ml зехтин (студено пресован)
1 стрък мащерка
1 домат
Чер пипер

Приготвяне и сервиране:
Франзелата се нарязва на филийки с дебелина 8 - 10 мм. и се препичат (в идеалният случай на барбекю). Главите чесън се увиват в алуминиево фолио и се слагат да се печат в предваритално загрята до 200°С фурна около 40 мин. След като са готови, се разделят на скилидки и се обелват. Добавя се зехтинът и се пюрират. Листата мащерка се нарязват на ситно и се добавят към получената паста от чесън и зехтин. Доматът се нарязва на шайби и се запича (тиган, фурна, барбекю). Филийките се намазват с получената паста и върху всяка се слага по една шайба от запеченият домат. Понякога вместо домат се ползва патладжан.

Назад към италианска кухня