Съставки (4 порции):
500 гр. пене
150 гр. шунка (на резени)
20 листа босилек
50 ml зехтин
100 гр. сирене "Пармиджано" (Parmigiano)
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Пене се слагат да врят в подходяща тенджера, така че целите да бъдат покрити с вода. Във водата се слага 1/2 - 1 с. л. сол и 2 с. л. зехтин. Сваряват се "ал денте", след което се отцеждат и изсипват в купа.
Шунката се нарязва на тесни ивици, а босилекът се накъсва на ситни парченца. Прибавят се в купата с горещото пене, овкусява се и се разбърква добре.
Сервира се горещо, като всяка порция се поръсва с настърганото сирене.

Назад към италианска кухня