Съставки (6 порции):
500 гр. пене
100 гр. бекон
400 гр. печурки
500 гр. домати (консерва)
500 гр. грах (консерва)
1/2 вр. магданоз
60 ml зехтин
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Пене се слагат да врят в подходяща тенджера, така че целите да бъдат покрити с вода. Във водата се слага 1/2 - 1 с. л. сол и 2 с. л. зехтин. Сваряват се "ал денте", след което се отцеждат и изсипват в купа. Беконът се нарязва на кубчета, а лукът се нарязва "жулиен" и се слагат да се задушават в зехтина. Когато лукът стане прозрачен се добавят и нарязаните на резени гъби. задушават се 5 минути като се бъркат, след което се добяват доматите и грахът. Овкусява се със сол и пипер. Задушава се около 10 мин. или докато водата от доматите и гъбите поизври.
Сервира се горещо, като всяка порция се поръсва със ситно настърган магданоз.

Назад към италианска кухня