Съставки:
1.2 L. пилешки бульон
50 ml зехтин
3 ск. чесън
250 гр. ориз
250 гр. замразен грах (зърна)
150 гр. настъргано сирене "Пармиджано"
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Пилешкият бульон се слага да заври леко в подходящ съд. В дълбок тиган за пържене се загрява зехтинът и се добавя счуканият чесън, като се задушава 1 - 2 минути. След това се добавя оризът, който се запържва 2 - 3 минути, като се бърка. Добавя се 1/3 от пилешкият бульон като се бърка и се оставя леко да заври. Периодично се добавя от бульона, така че оризът да не остава на сухо, докато се свари "ал денте" (ориентировъчно около 20 мин.). Грахът се добавя 5 мин. преди оризът да е готов.
Ястието се сервира горещо, като се подправя със сол и пипер и се поръсва с "Пармиджано"

История и произход:
Ястието произлиза от района на Венеция.

Назад към италианска кухня