Съставки:
1 L. пилешки бульон
250 гр. ориз
50 гр. масло
50 гр. настъргано сирене "Пармиджано"
20 гр. бели трюфели
Индийско орехче
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Бульонът се слага да заври в подходящ съд. Добавя се оризът и се оставя да ври 15 - 20 мин. на средна температура. Малко преди да е готов, когато водата е вече поизвряла се добавят сиренето, малка щипка индийско орехче, чер пипер и сол на вкус.
Ястието се сервира горещо, в дълбоки чинии, като върху него се нарязват на тънки резени трюфелите със специален нож.

История и произход:

Назад към италианска кухня