Съставки (4 порции):
1 пакет спагети (450 г.)
3 ск. чесън
3 ч.л. лют червен пипер (едро млян или трошен)
100+30 ml зехтин
1/2 вр. магданоз
Сол

Приготвяне и сервиране:
Спагетите се слагат да врят в подходяща тенджера, така че целите да бъдат покрити с вода. Във водата се слага 1/2 - 1 с. л. сол и 2 с. л. зехтин. Сваряват се "ал денте", след което се отцеждат и изсипват в купа.
Зехтинът (100 ml) се загрява в тиган за пържене, след което се добавя ситно нарязаният чесън и червеният пипер. Запържва се на умерена температура като се внимава чесънът да не започне да загаря.
Когато сосът е готов се изсипва върху спагетите и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Сервира се веднага горещо.

История и произход:
Римска кухня.

Назад към италианска кухня