Съставки:
4 бр. говежди пържоли с кокал (3 см. дебелина)
Чер пипер (прясно едро смлян)
Сол

Приготвяне и сервиране:
В оригиналната рецепта се ползва говеждо от Кианина (Chianina). Приготвя се барбекю с висока температура. Стековете се слагат за няколко минути от всяка страна. След това температурата се намалява, като скарата се повдига. Стековете се пекат като се обръщат от двете страни. От време на време се посоляват и поръсват с пипер. Готовият стек трябва да бъде полусуров в средата.

Назад към италианска кухня