Съставки:
10 филета от херинга (сурови)
2 гл. лук
1 - 2 с. л. настърган хрян
1 морков
3 дафинови листа
1 ч. л. горчица
500 ml оцет
50 гр. захар
Чер пипер (зърна)
2 с. л. сол

Приготвяне и сервиране:
Лукът и морковът се нарязват на тънки шайби. Филетата се подреждат в подходящ по размер стъклен буркан, като между редовете се слага лук, морков, хрян, чер пипер и дафинов лист. От оцета, захарта, горчицата и солта се приготвя марината, като се кипват за няколко минути. Рибата се залива с получената марината, така че да бъде покрита изцяло. Отгоре се притиска с нещо, затваря се и се оставя да престои 10 дни на температура < 7°С.

Назад към норвежка кухня