Съставки:
За тестото:
500 гр. брашно
15 гр. мая
150 ml прясно мляко
1 яйце
100 гр. масло
1 ч. л. сол

За плънката:
400 гр. зеле
50 гр. лук
200 гр. кайма
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Замесва се тесто от брашното, маята, млякото и солта. Оставя се да втаса около 50 мин. Разточва се до дебелина 1.5 см. и се нарязва на кръгли парчета с диаметър 12 см. Зелето се нарязва и прекарва през месомелачка. Задушава се с малко мазнина в тиган, заедно с каймата и нарязания на ситно лук. Подправя се със сол и чер пипер. Сипва се по една лъжица плънка на всеки диск тесто. Тестото се прегъва на две и се запечатва с вилица. Подреждат се в тава с незалепващо покритие (или тавата се намазва с олио) и се пекат на 200°С. Когато започнат да добиват златист цвят се намазват с разбитото яйце и се допичат.

Назад към руска кухня