Съставки:
500 ml зеленчуков бульон
450 ml заквасена сметана
50 гр. масло
200 гр. настърган хрян
150 ml бяло вино
1/3 ч. л. чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Бульонът се смесва и разбърква със сметаната, добавя се сол и чер пипер и се слага да ври. Настърганият хрян се запържва в масло в дълбок тиган. Добавят се виното, сметаната и бульонът и се оставя отново да заври. Оставя се да ври слабо до леко сгъстяване на соса. При необходимост се пасира.

Назад към руска кухня