Съставки:
2 гл. цвекло
1 картоф
100 гр. зеле
100 гр. зрял фасул
1 глава лук
1 морков
50 ml олио
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. захар
1 ч. л. винен оцет
2 ск. чесън
Сол

За фрикаделите:
200 гр. телешка кайма
1 глава лук
1 яйце
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Цвеклото се нарязва на тънки ивици и се задушава в тенджера с капак, заедно с доматеното пюре, оцета, олиото и 150 мл. вода. В друга тенджера се сварява фасулът. В тиган се запържват ситно нарязаните лук и моркови.
Към каймата се добавя ситно нарязаният лук, яйцето, 1 с. л. вода, солта и пиперът. Всичко се размесва добре и се оформят малки топчета с диаметър 1.5 - 2 см.
В тенджера с 2 л. вряща вода се пуска нарязаният на ситно картоф, нарязаното зеле, фрикаделите и се варят 15 мин. След това се добавят и останалите продукти и се вари до готовност. Преди сервиране се добавя и пресования чесън.

Назад към руска кухня