Съставки (4 - 6 порции):
900 гр. агнешко месо (врат)
1 гл. карфиол
400 гр. грах
3 моркова
1 гл. ряпа
100 гр. зрял фасул
5 стръка пресен зелен лук
1 маруля
2 ч. л. джоджен
1 вр. магданоз
3 л. вода
Сол
Чер пипер

Приготвяне и сервиране:
Месото се нарязва на парчета и се слага да се вари в дълбока тенджера в около 3 л. вода. По време на варенето пяната се обира. Вари се 1 час полузахлупено. След това се добавят нарязаните моркови, лук, ряпа, а също така бобът и половината грах. Вари се още около 1.5 часа. Добавя се разделеният на главички карфиол, накъсаната маруля, останалият грах, джоджен и се подправя със сол и чер пипер. Вари се още 30 мин, или докато месото и зеленчуците омекнат, а бульонът се сгъсти.
Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Назад към шотландска кухня