Съставки за (4 - 6 порции):
450 гр. овче месо (врат)
30 гр. ечемик
100 гр. зелен грах
2 моркова
1 гл. ряпа (малка)
2 гл. лук
1/2 стрък праз
150 гр. зеле
1/2 вр. магданоз
1.5 л. вода
Сол
Чер пипер

Приготвяне и сервиране:
Мазнината се отстранява от месото колкото може по - добре. Месото се слага в дълбока тенджера заедно с водата, ечемика, граха и подправките. Оставя се да заври, след това се намалява и се оставя да ври леко за около 1 час. След това се добавят нарязани морковът, лукът, праз лукът и ряпата, оставя се да заври отново и се оставя да ври слабо още 30 мин., или докато зеленчуците са почти готови. Добавя се нарязаното зеле и се вари още 15 мин. След това месото се изважда, обезкостява, нарязва се на малки парчета и се връща обратно в супата. Подправя се ако е необходимо.
Сервира се поръсена с нарязан на ситно магданоз.

Назад към шотландска кухня