Съставки:
100 гр. обелени бадеми
4 филии бял хляб (без кората)
3 ск. чесън
75 ml зехтин
600 мл. вода
2 с.л. оцет "балсамико"
1/2 вр. магданоз
Сол

Приготвяне и сервиране:
Хлябът се накисва за 30 мин. във вода. След това заедно с бадемите и чесъна се пюрира, като същевременно сеналива на тънка струйка зехтин, така че да стане хомогенен крем.
Добавят се водата и оцетът и се пюрира до хомогенизиране. Овсусява се със сол.
Оставя се да се охлади добре в хладилник (2 - 3 часа), след което се сервира, поръсена със ситно нарязан магданоз.

Назад към испанска кухня