Съставки:
100 гр. ечемик
1/2 корен от целина
2 моркова
2 картофа
1/2 неголяма зелка
1 стрък праз
2 с.л. зехтин
4 с.л. сметана
1 л. зеленчуков бульон
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Ечемикът се измива и се накисва във вода за една нощ. Морковите, целината и картофите се обелват и нарязват на зарчета. Зелето се нарязва на ивици, а празът - на шайби. Зехтинът се загрява в голям, дълбок тиган и в него се задушават около 5 мин. целината, морковите и зелето. Добавят се и ечемикът, картофите и празът и се заливат с бульона. Остовя се да заври, след което се намалява и оставя да ври леко около 2 часа. Когато е готово се подправя със сол и прясно смлян пипер.
Сервира се гореща, като се слага по 1 с.л. сметана във всяка чиния.

Назад към швейцарска кухня