Съставки:
450 гр. бутер тесто
2 супени лъжици масло
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
800 гр. дребни гъби, всяка разрязана на 4
100 ml бяло вино
180 гр. заквасена сметана
1 ч. л. къри
1 ч. лч сос "Уорчестър"
Индийско орехче, настъргано
Червен пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
От бутер тестото се оформят 6 съдчета с произволна форма, такива, че сместа да може да се сипе вътре и се изпичат в загрята фурна за около 15 - 20 мин. При изпичането бутер тестото се надига и така оформя стените на съдчетата. Маслото се загрява в тиган, добавят се ситно нарязаният лук и пресованата скилидка чесън и се задушават на умерена температура няколко минути. Добавя се бялото вино и гъбите, разбърква се и се оставя да се задушава захлупено с капак още няколко минути. След това се отхлупва, котлонът се засилва и се готви, докато половината от течността се изпари. Добавя се заквасената сметана и всички подправки, след което се бърка до получаването на хомогенна смес. Така получената смес се изсипва във съдчетата от бутер тесто, които трябва също да са топли.

Варианти:
Често към соса се добавя и задушено телешко, или пилешко месо.

Назад към швейцарска кухня