Съставки:
4 бр. телешки шницела
1 яйце
4 с. л. брашно
4 с. л. галета
4 капки сос от лимон
Сол
Олио за пържене

Приготвяне и сервиране:
Шницелите внимателно се начукват до достигане на дебелина от 4 mm. и се посоляват. Месото се овалва последователно в брашното, леко разбитото яйце и накрая в галетата. Не бива да се натиска, защото ще полепне прекалено много от панировката. Слага се в тигана олио, достатъчно за пържене и се нагрява. След като станат златистокафяви, се обръщаг и от другата страна. Гарнират се с резени от лимон и гарнитура от картофена салата.

Варианти:
Често вместо телешки се използва свински шницел. Също така вместо класическата гарнитура от картофена салата се използват пържени или печени картофи, зелена салата, ориз. В миналото се е пържело с мас, или масло.

Снимка автор: Кобако
Лиценз: Creative Commons Attribution ShareAlike 2.5 License

Назад към австрийска кухня