Съставки:
450 гр. зелен боб
4 картофа
150 гр. пушен бекон
30 гр. масло
2 с.л. ситно нарязан магданоз
2 с.л. ситно нарязан зелен лук
2 с.л. червен винен оцет

Приготвяне и сервиране:
Картофите се обелват и сваряват.
Зеленият боб се слага в съд със студена вода, добавя се сол и се слага да заври. След като заври се намалява и оставя на слаб огън около 8 мин.
Беконът се нарязва на кубчета и се запържва в маслото до златистокафяво. Към него се добавя оцетът и се оставя да ври докато намали обема си наполовина.
Зеленият боб се слага в салатна купа. По края на купата се подреждат нарязаните на резени картофи.
Поръсва се с магданоза и зеления лук и се залива със соса от бекон и оцет.
Сервира се топла.

Назад към белгийска кухня