Съставки (4 порции):
1 кг. праз
2 яйца
Сок от един лимон
2 с.л. зехтин
1 с.л. майонеза
1 ч.л. дижонска горчица
Няколко капери
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Празът се нарязва на ситно и са задушава на слаб огън в зехтина докато омекне.
Яйцата се сваряват твърдо. Празът се разстила в плоска чиния и се подправя с лимонов сок, сол и пипер.
Яйцата се обелват и задно с майонезата и горчицата се намачкват с вилица. Добавят се каперите, разбърква се добре и сместта се разстила равномерно върху праза.
Оставя се в хладилник 2 ч.
Сервира се като студено предястие.

Назад към белгийска кухня