Съставки (4 порции):
1.5 кг. агнешки гърди
2 дафинов листа
1/2 вр. копър (ситно нарязан)
5 зърна чер пипер
1 ч.л. сол
1/2 вр. магданоз

За соса:
500 мл. агнешки бульон
30 гр. масло
2 с.л. брашно
2 с.л. ситно нарязан копър
1 с.л. оцет
1 яйчен жълтък
1/2 ч.л. сол

Приготвяне и сервиране:
Месото се слага да ври в тенджера с вода, така че да е покрито. След като заври се отпенва и се добавят дафиновите листа, копърът, солта и пиперът. Покрива се с капак и се оставя да ври на слаб огън около 2 часа.
Месото се изважда и се заделят 500 мл. бульон.

Сос от копър:
Маслото се разтопява в тиган, добавя се брашното и се бърка до хомогенизиране. Бульонът се добавя постепенно, на малки порции като се бърка постоянно. Добавят една по една и останалите съставки, като се бърка. Готви се докато се посгъсти.

Агнешкото се сервира разделено на порции, залято със соса. Гарнира се със ситно нарязан магданоз.

Назад към датска кухня