Съставки:
75 гр. масло
4 с.л. брашно
500 мл. говежди бульон
3 с.л. оцет
3 с.л. шери
5 зърна чер пипер
1 с.л. сол

Приготвяне и сервиране:
Маслото се разтопява в дълбок тиган на слаб огън. Добавя се брашното и се бърка докато сместта стане хомогенна и започне да покафенява.
Добавя се на малки части половината от бульона като се бърка постоянно. Добавя се и останалият бульон, заедно с оцетът солта и пиперът. Бърка се през цялото време.
Шерито се добавя непосредствено преди да се свали от огъня.
Сервира се горещ, като най-често се предлага към телешко печено.

Назад към датска кухня