Съставки (2 порции):
2 кг агнешки бут (може и шилешки, или овчи)
4 гл. лук
1 ч.л. едро смлян или счукан чер пипер
2 ск. чесън
500 гр. овча лой
1 ч.л. бахар (млян)
3 с.л. сол

Приготвяне и сервиране:
Месото се вари в подходящ съд заедно с лойта, лукът и солта докато месото започне да се отделя от костите.
Месото се изважда, обезкостява се и се пюрира заедно с лука. Пюрира се така че да остават забележими малки парченца от месото.
Добавя се лой и се бърка / меси докато добие желаната консистенция. Повече лой прави пастетът по-лесен за мазане.
Остовя се да изстине първо до стайна температура, после се прибира в хладилник.
Съхранява се във формичка за кекс или буркан, покрит със слой лой.
Предлага се с препечен хляб.

Назад към исландска кухня