Съставки (4 порции):
1 кг. червено цвекло
1 л. винен оцет
200 гр. захар
3 с.л. сол

Приготвяне и сервиране:
Цвеклото се обелва под струя студена вода, като се отрязват върха е основата. Слага се да се вари в тенджера с вода и сол и се готви докато омекне. Нарязва се на резени с дебелина 5 мм. и се подрежда в буркан или друг съд с капак, подходящ за консервиране. Оцетът и захарта се смесват и се слагат да врят, докато захарта се разтвори. С така получената марината се залива цвеклото в буркана, така че да се покрие.
Така може да се съхранява няколко месеца на тъмно и хладно място.

Назад към исландска кухня