Съставки:
1 агнешка плешка (2 кг.)
1 кг. картофи
2 с.л. масло
2 гл. лук
1 ч. галета
1 щ. риган
1 узряла ябълка
300 мл. пилешки бульон
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Плешката се нацепва отгоре с нож на ромбове. Галетата се смесват с маслото, солта, ригана и пипера и се бъркот докато се получи хомогенна каша.
Горната страна на плешката се навазво добре със сместта, така че да залепне.
Картофите се обелват и нарязват на резени, а лукът и ябълката - на ситно. Слагат се в подходяща за печене тава и се овкусяват със сол и пипер, след което се заливат с бульона.
Плешката се поставя върху тях и тавата се савива с фолио.
Слага се да се пече в предварително нагрята на 200°С фурна за 30 мин. след това се намалява на 180°С и се пече още 2 ч. След това фолиото се маха и се пече още 30 мин. докато коричката от галета стане хрупкава.

Назад към ирландска кухня