Съставки (4 порции):
350 гр. пушен бекон
3 глави лук
350 гр. сурова наденица от свинско месо
4 картофа
1 вр. магданоз
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Беконът се нарязва първо на 5 - 6 мм. дебели резени, а след това на парчета с размер около 2 на 5 см. Запържва се в тиган до златистокафяво.
Надениците също се запържват до златистокафяво, като мазнината от тях и бекона се запазва.
Когато беконът и наденицата се отцедят добре, се поставят на дъното на подходяща тенджера.
Лукът се нарязва на дебели резени и се разстила върху месото. Картофите се обелват, нарязват на дебели филии и се разстилат върху лука. Овкусява се с чер пипер и малко сол.
Полива се с останалата от пърженето на бекона и наденицата мазнина. Добавя се вода, така че почти да покрива картофите.
Слага се да се заври, след което се намалява и се оставя да ври около 1 час.
Сервира се гореща със Соден хляб (Soda Bread).

Назад към ирландска кухня