Съставки (4 - 6 порции):
1.5 ч. мед
2 яйчни белтъка, стегнато разбити
200 гр. бадеми, печени
100 гр. лешници, печени
3 1/2 oz Hazelnuts; roasted; peeled
Готварска оризова хартия

Приготвяне и сервиране:
Медът се загрява в дебелостенен тиган на средна температура. Бърка се с дървена лъжица, докато започне да завира, след което се сваля от огъня. Продължава се да се бърка и се добавя яйчният белтък, след което се връща обратно на котлона. Бърка се докато се сгъсти, след което се добавят предварително загрятите ядки.
Сместта се разстила върху оризовата хартия, подравнява се и се покрива с втори лист хартия. Отгоре се слага някаква тежест и се оставя да изстине.

Назад към испанска кухня